comida japonesa: Frango Teriyaki com Arroz Branco para Fazer em Casa

Descubra como preparar um tofu “frango teriyaki” suculento com arroz branco e legumes frescos. Uma receita japonesa saudável, prática e cheia de sabor!

Comida Japonesa: Receita de Tofu "Frango Teriyaki" com Arroz Branco Delicioso

Se você busca uma receita vegetariana saborosa e fácil de preparar, o tofu "frango teriyaki" é uma excelente opção para trazer o sabor típico da culinária japonesa para sua mesa. 

A textura do tofu, quando cozido com molho teriyaki caseiro, fica carnuda e suculenta, agradando até mesmo quem não consome carne. Este prato é servido com arroz branco de grão curto e legumes frescos, tornando a refeição equilibrada, nutritiva e visualmente apetitoso. 

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Além disso, é perfeito para acompanhar com vinho branco ou tinto, valorizando ainda mais o sabor.

Ingredientes para Tofu "Frango Teriyaki"

• 400g de tofu firme
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
• 1/4 xícara de molho shoyu (molho de soja)
• 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz doce)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• Arroz branco de grão curto cozido, para acompanhar
• Legumes variados (como repolho, cenoura ralada e cebolinha picada) para servir

Modo de Preparo do Tofu "Frango Teriyaki" com Arroz Branco

1. Pressione o tofu para retirar o excesso de água, envolvendo-o em um pano limpo e colocando um peso por cerca de 15 minutos.
2. Corte o tofu em fatias similares a um filé de frango, para dar a textura mais "carnuda".
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e frite as fatias de tofu até dourarem dos dois lados. Reserve.
4. Em uma panela pequena, misture o molho shoyu, o mirin, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o alho e o gengibre. Leve ao fogo baixo e deixe ferver lentamente.
5. Adicione a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar e ficar brilhante.
6. Coloque o tofu frito na panela com o molho e cubra as fatias uniformemente, deixando cozinhar por alguns minutos para absorver os sabores.
7. Sirva o tofu teriyaki acompanhado do arroz branco de grão curto e legumes frescos.
8. Para harmonizar, experimente um vinho branco frutado ou um vinho tinto leve para realçar o sabor do prato.

Dicas para um Tofu Teriyaki Mais Saboroso

• Use tofu firme para melhor textura.
• Faça o molho teriyaki caseiro para controlar a doçura e o salgado garantindo sabor autêntico.
• Finalize com sementes de gergelim e cebolinha picada para apresentação e aroma.
• Cozinhe o arroz com água na proporção correta para que fique soltinho e macio.
• Sirva imediatamente para manter a textura do tofu crocante por fora e macia por dentro.

FAQ - Perguntas Frequentes Sobre Tofu Teriyaki

O que é Tofu "Frango Teriyaki"?

É uma receita vegetariana inspirada no frango teriyaki, onde o tofu assume a textura e sabor caramelizado do molho teriyaki, criando um prato "carnudo" e saboroso.

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Como harmonizar o prato com vinhos?

Vinhos brancos frutados ou verdes complementam bem a doçura do molho teriyaki, enquanto vinhos tintos leves também combinam com a textura rica do tofu.

Posso congelar o tofu já preparado?

Sim, o tofu congela bem; porém, o ideal é congelar o tofu cru para preservar melhor a textura e preparar o molho na hora do consumo.

É necessário usar ingredientes japoneses específicos?

Embora o molho shoyu e o mirin sejam típicos, pode-se substituir por ingredientes semelhantes, mas o sabor autêntico da receita pode variar.

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Posso substituir o arroz branco por outra opção?

Sim, arroz integral, quinoa ou noodles são boas alternativas para variar a refeição sem perder o estilo.

Conclusão

Essa receita de tofu "frango teriyaki" com arroz branco é uma maneira deliciosa e saudável de experimentar a culinária japonesa em casa, agradando tanto vegetarianos quanto amantes da gastronomia asiática tradicional. 

Harmonize com um bom vinho para uma experiência completa e inesquecível.