Receita de comida da África do sul: Biryani passo a passo para fazer esse prato delicioso e nutritivo

Biryani Sul-Africano, prato tradicional sul-africano de arroz, especiarias e carne, perfeito para sua próxima refeição.

Receita de Biryani Sul-Africano (Arroz com carne e especiarias)

A culinária da África do Sul é uma mistura rica de influências indígenas, africanas, indianas e europeias. 

O Biryani sul-africano é uma variação local de um prato tradicional de arroz com especiarias e carne, que combina sabores intensos e aromas marcantes. É um prato festivo, muito apreciado em celebrações e refeições especiais.

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Ingredientes

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz basmati ou arroz longo
• 4 xícaras de água
• 1 folha de louro
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• Sal a gosto

Para a carne:

• 500g de carne bovina cortada em pedaços (pode ser carne para estufar)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 2 cm)
• 2 tomates grandes picados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma (para cor)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de garam masala (mistura de especiarias indianas) - opcional
• Sal a gosto

Para finalizar:

• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• Limão para servir
• Banana-da-terra frita (opcional)
• Milho cozido (opcional)

Modo de preparo

1. Preparar o arroz:

   Lave o arroz até a água sair clara. Cozinhe o arroz com a água, folha de louro, cravo, canela e sal até ficar macio, mas os grãos firmes. Reserve.

2. Preparar a carne:

   Aqueça o óleo numa panela grande. Refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos. Adicione a carne e sele até dourar bem. Junte os tomates picados, o pimentão, a pimenta, cominho, coentro em pó, açafrão, páprica e garam masala. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar macia (se necessário adicione um pouco de água no meio do cozimento).

3. Montar o prato:

   Misture delicadamente o arroz cozido com a carne e os temperos. Ajuste o sal e deixe descansar tampado por 10 minutos. Adicione o coentro e hortelã frescos, misture suavemente.

4. Para servir:

   Sirva seu Biryani com fatias de limão, banana-da-terra frita e milho cozido para um toque tradicional sul-africano.

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Boa apetite! 

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